ÇAY-KAHVE

Çay ve Kahveyi insanoğlunun nasıl keşfettiğine dair birçok farklı hikaye yada efsane olsa da hem çay hem de kahve bazı tesadüfler zinciri sonunda ortaya çıkmıştır. Evet, dediğimiz gibi hakkında efsaneler olan içecekler; çay ve kahve! Birkaç saniye düşündüğümüz zaman bir insanın yaşaması için en gerekli olan içecek su olduğu halde, su hakkında aynı oranda efsaneler yoktur. Diğer bir deyişle çay ve kahve öyle içeceklerdir ki, sosyal yaşantımızın değişmez birer parçası olmuşlardır. Örneğin iki dost bir masada karşılıklı oturup sohbet etmek istese bunu iki bardak su içerek yapamaz. O masadaki su bardakları kristalden birer sanat eseri yada içindeki su en iyi kaynak suyu olabilir ama o sohbet de havadan sudan bir konuşmadan öteye gidemez. O suyun içinde bir şeyler daha olmalıdır ki... İşte iki dostun saatlerce konuşup duygu ve düşüncelerini sıkılmadan aktarabileceği bir ortama eşlik edebilecek yegane içecekler çay ve kahvedir.

Çay ve kahve öylesine yaşantımızın birer parçası olmuşlardır ki onları içmediğimiz zaman rahatsızlık hissederiz. Hiç kimseden “ben bugün hiç su içemedim” diye hayıflandığını duymamışızdır ama çay yada kahve içemeyen birisinin “of! başım dönüyor şimdi bayılacağım” gibisinden şeyler söylediğini sıkça duymuşuzdur.O halde çay ve kahve bizler için birer alışkanlık, bağımlılık veya ihtiyaçtır.

Yer yüzünde birçok farklı türü ve hazırlanış şekli olan çay ve kahve her toplum için farklı anlamlar ifade etmektedir.

Örneğin uzak doğu kültüründe çay hazırlamak oldukça ciddi bir iştir. Çayı  hem demlemenin hem de içmenin belli kuralları ve şekilleri vardır ve her iki olay da bir tören havasında geçer. Ciddiyetle hazırlanmış ve ikram edilmiş çay, karşıdaki kişiye duyulan saygıyı ve çay içilen ortamın ve anın önemini ifade eder.

Ülkemize has Türk kahvesinin ise benzer özellikleri vardır. Nasıl olur da kısık ateşte ağır ağır pişirilen “bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı olur”? Kahvenin uzak diyarlardan zahmetle geldiği ve değerli olduğu dönemlerden kalan bu deyiş bugün hala anlamını korumaktadır. Türk Kahvesi, hazırlayan kişinin bütün becerisini kullandığı, önem verdiği ve sevdiği misafirlerine ikram ettiği bir içecektir. İşte özenerek hazırlanmış bu bir fincan kahve ve eşliğinde paylaşılan anın kırk yıl hatırı olur.

Çay ve kahve içmenin belirli bir zamanı yada mevsimi yoktur. Sabah kalktığınızda yaptığınız ilk şey süvari bardakta hazırlanmış bir kahve içmek olabilir, daha kahveniz bitmeden çayı ocağa demlenmesi için zaten koymuşsunuzdur. İşte bu kadar yakın arkadaştır ve ayrılmazdır çay ve kahve birbiriyle. Öğlen ve akşam yemeğinizi yedikten sonra aklınıza gelen ilk şey bir bardak keyif çayı veya bir fincan bol köpüklü kahve içmektir. Kışın içimizi ısıtan, yazın ise sıcaktan bayılacak gibi olmamıza rağmen hararetimizi alan sıcak çayı içmek için mutlaka bir fırsat kollarız. Hatta bir işe başlamadan önce mutlaka çayı demleriz yada kahve makinesine kahveyi yerleştiririz.

Hayatımızın ayrılmaz bir parçası olan çay ve kahve aynı zamanda birçok ailenin geçim kaynağıdır. Bu kadar bağlı olduğumuz içecekleri hazırlayan çaycı veya kahveci bu işi para kazanmak için yapsa da  aslında sosyal bir hizmet gerçekleştirmektedir.Ülkemizde hiç kahvehane yada çay ocağı olmadığını bir an olsun düşünürseniz, emekli yada işsizler ne yapar dan ziyade aklınıza gelen ilk şey “kaos”tur. İster merdiven altında bir çay ocağı olsun ister deniz kenarında bir köy kahvesi, hepsi de birkaç bardak çay veya bir fincan köpüklü kahve içip, sohbet ettiğimiz, zaman geçirdiğimiz yada bir an olsun işten güçten uzaklaştığımız yerlerdir.

Hayatımızda geçen bir anıyı hatırlarken bile “ha! şimdi hatırladım! hatta orada çay içmiştik” dersiniz.

İşte bu denli önemlidir çay ve kahve!

ÇAY

Büyük keyifle içtiğimiz ve bağımlısı olduğumuz çay, güzel tadı ve kokusu dışında insan vücuduna birçok faydası olan bir içecektir. Çeşitli faydaları olmasına rağmen çok ilgilenilen bir konu olmasından dolayı; çayın en akılda kalan yararı, kilo kontrolüne yardımcı olmasıdır. Zayıflamak, kilo vermek yada diyet yapmak hayatımızın belirli dönemlerinde hepimizin yakından ilgilendiği konulardır. Sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın yapısındaki maddeler yardımıyla kilo vermeye ve zayıflamaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Çay, şekersiz içmek koşuluyla birçok diyet programında belli miktarlarda içilmek koşuluyla sıkça tavsiye edilmektedir. Çay, açlık hissini bastırır ve metabolizmayı hızlandırarak kalori yakılmasını sağlar. Normal çayın yanı sıra çeşitli bitki çayları da formda kalmaya ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Bu amaçla piyasada pek çok zayıflama çayı, diyet çayı yada form çay adı altında bitki çayı bulunmaktadır.

KAHVE

Kahve yüzlerce yıl boyunca her toplumun çok severek tükettiği bir içecektir. Birçok farklı hazırlanma şekli olan kahve hayatımızın olmazsa olmazları arasına girmiştir.Hem sosyal yaşantımıza olan etkileri, hem de o kendine has tadına ve aromasına olan bağlılığımızdan dolayı kahve, su ve çay kadar çok tüketilen bir içecektir. Son zamanlarda daha sıklıkla yapılan araştırmalarda kahvenin lezzetinden öte, insan sağlığı üzerinde belirli faydaları olduğu ve bazı hastalık türlerini önlemeye yardımcı olduğu da tespit edilmiştir.
Günümüzde birbirinden farklı aromalı kahveler dünyanın her yerinde, kahve evlerinde yada kahve barlarında tiryakilerinin beğenisine sunulmaktadır.